Savarine
Teig:
250 g Mehl
5 Eier
150 g Butter
125 ml Milch (lauwarm)
30 g Hefe
20 g Zucker
eine Prise Salz
ein Päckchen Vanillezucker.
Sirup:
1l Wasser
500 g Zucker
Rum oder Rumaroma
Außerdem
250 ml Sahne
2 El Zucker
Für die Formen Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker darüberstreuen, etwas lauwarme Milch zugeben, etwas verrühren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Danach die restliche Milch, Salz, die zerlassene Butter, Eier und den Vanillezucker zufügen und zu einem dickflüssigen Teig schlagen und 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig, bis zur Hälfte, in die Savrinförmchen füllen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad 20-30 Minuten backen.
Dann die Förmchen stürzen und auskühlen lassen. Die Savarinen aul eine Platte legen und mit dem Zuckersirup
tränken, bis sie sich vollgesogen haben.
Füllung: Sahne mit Zucker steif schlagen und die aufgeschnittenen Savarinen füllen.
Sirup:
Wasser mit Zucker und Rum kochen lassen, bis sich der Zucker völlig gelöst hat.
