Das Fleisch 2-mal durch den Fleischwolf drehen. Salz, Pfeffer, Thymian, Natron und feingehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Wasser hinzufügen, vermengen und kneten, bis eine feste glatte Masse entsteht.
Aus dem Fleischteig je einen gehäuften Esslöffel abstechen und daraus mit nassen Händen kleine Würstchen formen. Mici in einem verschlossenen Gefäß mindestens 8 Stunden ziehen lassen.
Einen Grillrost auf glühende Kohlen stellen, die Würstchen darauflegen und unter mehrfachem Wenden von allen Seiten grillen (nicht roh, aber auch nicht ganz durch).
Mit Senf und Mujdei (rumänischer Tzatziki) servieren. Wenn man nicht so viel Zeit hat, das Fleisch selbst zu mahlen, kann man auch fertig gemahlenes Hackfleisch verwenden.
