Dobosch

Für den Teig

2 Eier

2 Löffel Zucker

2 Löffel Mehl

Das Eiweiß zu Schnee schlagen,nach und nach den Zucker einrieseln,danach die Eigelbe einrühren und zuletzt das Mehl.

Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Von dem Teig 3 dünne Böden auf die Backbleche streichen.

Im vorgeheizten Bachofen bei 200°C ca. 6-8 Min. backen. Sofort vom Blech lösen und abkühlen lassen,danach jeden Boden
in zwei hälften teilen.

Creme

2 ganze Eier

200 g Zucker

1 Löffel Kakao

25 ml Wasser

200 g Butter

Die Eier mit dem Zucker-Kakao und Wasser im Wasserbad auf dem Herd steif schlagen,die Creme vom Herd nehmen
und weiterschlagen bis sie ausgekühlt ist.
Danach die Butter löffelweise einrühren.

In der Pfanne 150 g Zucker karamellisieren und schnell auf den letzten Boden streichen. Aber das muss schnell gehen (wird sehr schnell hart). Dann sofort mit einem im Wasser getauchten Messer stücke portionieren.

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